Comer,comer...

Filés de Peixe

(base livro D. Benta)

Tempere 4 filés de peixe com sal,

pimenta e gotas de limão e reserve por 30 minutos.

Leve uma colher de sopa cheia de manteiga

ao fogo para derreter,

clarifique (recolha a espuma que se faz),

e frite os filés depois de passá-los

pela farinha de trigo.

À medida que forem ficando prontos,

recolha-os e mantenha-os no forno.

Numa outra panela,

derreta mais uma colher de sopa

bem cheia de manteiga,

junte pétalas de meia cebola branca,

100g de cogumelos Paris e deixe refogar um pouco;

agora some 200g de camarão fresco limpo

que você acabou de temperar com sal e pimenta,

e deixe refogar mais um pouco

até que os camarões fiquem rosados.

Some agora 2 colheres de sopa de alcaparras,

o sumo de um limão e um belo punhado de salsinha fresca.

Cubra os filés com este molho e seja feliz!!!