Para esse friozinho...

* 400 gramas de macarrão tipo penne
* 4 colheres de azeite extra virgem
* 20 tomatinhos cereja

(ou 4 a 6 tomates italianos maduros)
* 3 mussarelas de búfala

(formato ovo graúdo)
* ½ xícara de folhas de manjericão
* sal a gosto
- Lave e corte os tomates cereja ao meio

(se forem tomates grandes, retire as sementes

e pique em tamanho regular).

Tempere com sal, coloque-os numa vasilha

e deixe por 30 minutos num escorredor

para que escorra a água que eles vão soltar.
- Corte a mussarela em fatias grossas

(cerca de 2 cm) e depois pique ao meio.
- Para fazer o molho apenas junte numa vasilha

os pedaços de tomate escorridos,

a mussarela, o azeite, o sal

e as folhas de manjericão.

Reserve.
- Cozinhe a massa, escorra e recoloque na panela.

Junte o molho reservado, misture e sirva imediatamente.
- Caso goste polvilhe com queijo parmesão ralado na hora.
NOTA: Este molho não vai ao fogo.

Apenas deverá ser “amornado”

quando misturado à massa cozida.

A mussarela apenas começará a amolecer.