E pra esquentar...

Caldinho de camarão

- 500g de camarão pequeno com casca
- 2 tomates
- 1 cebola
- 350g de mandioca
- 2,5 litros de água
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 3 colheres de sopa de leite de coco
- cebola, tomate (e coentro) para servir
- sal e molho de pimenta para temperar

Limpe os camarões, descartando as cabeças

e reservando as cascas, caudas e carne.

Em uma panela, aqueça o óleo

refogue a cebola picada,

as cascase caudas de camarão,

deixe até dourar.

Acrescente então os tomates, picados e sem sementes.

Cubra com a água, junte a mandioca e deixe ferver.

Depois de levantar fervura, abaixe o fogo

e cozinhe por cerca de 1 hora,

ou até a mandioca ficar bem macia.

Coe o caldo, esmagando a mandioca e os tomates.

Descarte as cascas de camarão e volte o caldo ao fogo.

Aumente o fogo e deixe ferver até engrossar levemente.

Tempere, acrescente os camarões descascados

e o leite de coco.

Cozinhe brevemente,

apenas até os camarões ficarem brancos.

Retire do fogo e sirva com cebola roxa,

tomate e (coentro), picadinhos.

(Do Blog Mixirica)