Tarja verde

'Alimentos funcionais,
ajudam a prevenir doenças'

Conhecendo as propriedades de cada alimento,
dá para você planejar sua alimentação

a fim de, conscientemente,

ajudar a prevenir doenças

que são comuns no Brasil

ou na sua família.

Os chamados alimentos funcionais

são muito mais

que um modismo

ou uma forma “marqueteira”

de os produtores

explorarem a atual preocupação

do consumidor com a alimentação.

O conhecimento sobre os alimentos

se acumulou ao longo dos tempos.

Ainda hoje, a sabedoria popular

é rica em apontar funções

para esse ou aquele chazinho,

para essa ou aquela erva.

A descoberta de que algumas comidas

favoreciam a saúde

aconteceu nos anos 80,

quando cientistas japoneses

começaram a analisar

por que pessoas

que incluíam

determinados alimentos

em sua dieta

ficavam menos doentes

que outras.

Como a gama dos alimentos

é enorme,

nem todos foram estudados ainda,

embora a ciência já saiba

que muitos têm compostos

que fazem bem à saúde.

Os alimentos funcionais previnem,

mas não são garantia

de que a pessoa

não terá determinada doença.

“A dica geral é:

consuma frutas, verduras

e legumes da época

e também abuse da oferta

desses produtos

na região em que você mora”.

Há mais de 2 500 anos,

Hipócrates,

já dizia que nós

somos aquilo que comemos.

Hoje, a sabedoria está

em tirar proveito

das pesquisas científicas

e escolher alimentos

que são gostosos e,

ao mesmo tempo,

reconhecidamente saudáveis.

É saber unir o útil ao agradável.

PARA SABER MAIS:

LIVROS

• Faça do Alimento seu Medicamento, Jocelem Mastrodi Salgado, Madras

• NA INTERNET
• www.sbaf.org.br - site da Sociedade Brasileira de Alimentos Funcionais,

com informações sobre história, efeitos e aplicações dos alimentos funcionais,

além de trazer o diagrama da pirâmide alimentar tradicional

• Jocelem Mastrodi Salgado: jmsalgad@esalq.usp.br

- Fornece informações pontuais sobre alimentos funcionais

e composição de alimentos industrializados.