questão de equilíbrio

-Ramen-

O caldo base resulta da fervura

da carcaça e asas de frango

(e opcionalmente ossos de porco)

com um refogado de cebolinha e gengibre,

sendo retirados os ossos após a fervura.
O Ramen pode ser personalizado

conforme o gosto e preferência pessoal,

sendo praticamente ilimitada a sua variedade:

Tyashu-Ramen (Ramen acompanhado de lombo),

Yasai-Ramen (com verduras e legumes),

Ebi-Ramen (de camarão),

Kani-Ramen (de caranguejo),

Gyoza-Ramen,

Ramen de frutos do mar, etc.

Alguns restaurantes especializados

deixam essa escolha a cargo do cliente.
Shiitake, seco ou natural,

pode ser acrescentado no preparo do caldo base

assim como pó de peixe seco,

dependendo da criatividade de cada um.

O detalhe importante é que o prato

deve representar um microcosmo,

ter todos os ingredientes da terra,

da água e do ar.

Seu caldo é a representação

do líquido amniótico,

onde tudo é vida.

(inspirada depois de assistir Ramen Girl - O sabor de uma paixão )